Овочеве рагу з кабачками нашвидкоруч
Овочеве рагу з кабачками – це швидка і корисна страва, яка підійде для легкого обіду або вечері. Кабачки, морква та томатна паста створюють смачне поєднання, яке доповнюється ароматом часнику та свіжої зелені.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти:
- 1 шт кабачок
- 1 шт цибуля
- 1 шт морква
- 2 ст.л. томатна паста
- 2 зубчики часнику
- сіль
- перець та спеції за смаком
- свіжа зелень
Як приготувати овочеве рагу?
Для приготування смачної овочевої страви, яка буде чудовим гарніром або основною стравою, виконайте наступні кроки.
На розігрітій сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Це займе приблизно 3-4 хвилини. Постійно помішуйте цибулю, щоб вона не підгоріла і рівномірно підрум’янилась. Коли цибуля стане м’якою і прозорою, додайте натерту моркву. Продовжуйте смажити моркву з цибулею ще 5-7 хвилин, поки морква не стане м’якою.
Тим часом наріжте кабачок кубиками середнього розміру. Додайте нарізаний кабачок на сковорідку до цибулі та моркви. Додайте свої улюблені спеції — сіль, перець, паприку або італійські трави. Перемішайте всі інгредієнти та тушкуйте під кришкою на середньому вогні протягом 7-10 хвилин. Кабачок має стати м’яким, але не розвалюватися.
Поки овочі тушкуються, підготуйте томатний соус. У склянці змішайте томатну пасту з 200 мл води. Ретельно перемішайте, щоб томатна паста повністю розчинилася у воді і утворився однорідний соус. Після того як кабачки стали м’якими, залийте овочі томатним соусом. Перемішайте, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
Додайте до страви видавлений через прес часник та дрібно нарізану зелень, таку як петрушка або кріп. Це додасть страві аромату і свіжості. Продовжуйте тушкувати овочі ще 5-10 хвилин на повільному вогні, доки всі смаки не змішаються, а соус не загусне.
Ця овочева страва ідеально підходить для подачі як гарнір до м’яса або риби, або ж як самостійна страва з хлібом. Смачного!
Харчова цінність:
Калорійність: 148 ккал
Також, не можемо не поділитись з Вами з не меньше смачною стравою: Тефтелі в томатному соусі на сковороді.
Також радимо Вам рецепт смачного овочевого рагу в мультиварці від Євгена Клопотенко.
