Картопляні ньокі – Рецепт
Картопляні ньокі – це ніжні і повітряні італійські галушки, які можна подавати з різними соусами або просто обсмажити з маслом та зеленню.
- Час приготування:1 година 10 хвилин
- Кількість порцій:4
Інгредієнти:
- 1 кг картопля
- 2 склянки борошна
- 1 шт яйце
- сіль за смаком
Картопляні ньокі, як приготувати?
Почніть з ретельного промивання картоплі. Викладіть її у велику каструлю, залийте холодною водою і посоліть. Доведіть воду до кипіння і варіть картоплю 30-40 хвилин до повної готовності. Готовність можна перевірити виделкою: якщо картопля легко проколюється, значить вона готова. Зварену картоплю очистіть від шкірки та розімніть до стану пюре, поки вона ще гаряча. Це забезпечить однорідну текстуру тіста.
До картопляного пюре додайте яйце та просіяне борошно. Ретельно перемішайте масу, щоб отримати однорідне тісто. Важливо не перестаратися з борошном, інакше ньокі вийдуть жорсткими. Тісто має бути м’яким і трохи липким.
Підготуйте робочу поверхню, присипану борошном, і викладіть на неї тісто. Сформуйте з тіста кулю. Відріжте шматок тіста, сформуйте з нього ковбаску товщиною з палець і наріжте її на однакові подушечки розміром 1,5-2 см. Кожну подушечку злегка натисніть виделкою, щоб отримати характерний рельєф. Це допоможе соусу краще прилипати до ньокі.
Коли перша порція ньокі буде готова, злегка посипте її борошном, щоб запобігти злипанню, і викладіть на тацю. Закип’ятіть велику каструлю з водою, підсоліть її до смаку і порційно додавайте ньокі (15-20 штук за раз). Готуйте ньокі 3-4 хвилини, доки вони не спливуть на поверхню. Це означає, що вони готові.
Готові ньокі можна подавати з різними соусами. Один з варіантів — томатний соус. Для цього можна використовувати готовий соус або приготувати його самостійно з помідорів, часнику і базиліку. Ще один популярний варіант — полити ньокі соусом песто або обсмажити їх з маслом і зеленню. Викладіть ньокі на тарілку, посипте натертим пармезаном та свіжою зеленню. Насолоджуйтесь смачною та ароматною стравою, яка подарує вам справжнє кулінарне задоволення.
Харчова цінність:
Калорійність: 200 ккал
Хочемо порадити Вам більше страв з картоплею: Смажена картопля з грибами та Картопля по-селянські у духовці.
Більше про історію походження картопляних ньоків можна прочитати у цій статті.
